Kıymalı Yaprak Sarma

Kıymalı Yaprak Sarma Tarifi,

Salamura yaprakları akşamdan tuzunun çıkması için suya koyuyoruz. Bir gece bekletiyoruz. 

Ertesi gün yaprakları kaynayan suda çevirerek 1-2 dakika haşlıyoruz, sudan alıp soğuk suya koyuyoruz ki daha fazla pişmeye devam etmesin.

Yaprakları süzgece çıkarıyoruz. Fazla sularını yavaşça sıkarak çıkarıyoruz.

İçi için soğanları, domatesi rendeliyoruz. Maydanozu ufak kıyıyoruz. 

Pirincini bulgurunu salçanın bir kaşığını tuzunu karabiberini kıymayı katıp yoğuruyoruz. 

Ben düdüklü tencerede yapıyorum 20 dakikada pişiyor. 

Yaprağın sapı olan geniş ucuna içten koyup yanlarından ve üzerinden kapatıp ucuna doğru dolayıp sarıyoruz. 

Tencerenin dibine bir kaşık salça ile biraz sıvı yağı karıştırıyoruz.

Suyuna renk vermek için ve dolmaları yerleştiriyoruz. Gelişi güzel de koyabilirsiniz. 

Üzerini 3-4 üzüm yaprağı bir kapak yada dolma taşı ile kapatıp dolmaların üzerini geçene kadar ılık su koyup pişiriyoruz. 

Kıymalı Yaprak Sarma hazır.

Afiyet olsun.