Kıymalı Rulo Patlıcan

Kıymalı Rulo Patlıcan Tarifi için önce patlıcanların sadece ön ve arka yüzünün kabuklarını uzunlamasına soyup, ince uzun dilimliyoruz.

Tuzlu suda bekletip suyunu sıktıktan sonra her iki yüzeylerini de yağlayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yanyana dizip 200 °C fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Not: dilerseniz yağda da kızartabilirsiniz fırınlama yerine.

İç harç için, sıvı yağ eklenmiş tavaya doğranmış biber ve soğanı alıp soteliyoruz. 

Üzerine kıymayı ilave edip kavurduktan sonra salça, tuz ve baharatları ekliyoruz. 1-2 dk. daha kavurup ocaktan alıyoruz.

2 tane patlıcanı uzunlamasına olacak şekilde yan yana hafif üst üste gelecek şekilde dizip tuz serpiyoruz. 

Uç kısmına 1 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyup rulo yapıyoruz.

Fırın kabına yan yana olacak şekilde dizip az miktar sıcak su ekliyoruz. 

Üzerini yağlı kağıt yada folyo ile kapatıp 200 °C fırında pişiriyoruz. 

Birkaç dk. üzeri açık olarak fırınlayıp hafifçe kızarmasını sağlayabilirsiniz.

Sosu için tüm sos malzemelerini tavaya alıp kıvam alana kadar pişiriyoruz. 

Servis sırasında patlıcanların üzerine az miktar döküp servis yapıyoruz.

Kıymalı Rulo Patlıcan hazır.

Afiyet olsun :)