Kıymalı Puf Poğaça

Kıymalı, peynirli, patatesli ve daha her türlü poğaçayı keyifle yapıyorum ve ailecek çayımızın yanında hızlıca tüketiyoruz 😊 Fakat bugün sizlere vereceğim Kıymalı Puf Poğaça Tarifi benim en favori poğaça tarifim.

Fırından çıkardığınızda puf puf kabarmış poğaçalarımız, ufak bir ısırık sonrası puf... ve o eşsiz kıyma lezzeti damağınızda kalacak. Yeterince canınızı çektirdim 😊😊😊 Hadi hemen yapalım, oldukça pratik bir tarif aynı zamanda.

Kıymalı Puf Poğaça Tarifi için,

Önce poğaçalarımızın hamurunu hazırlayalım. 

Hamuru için bir kaba süt, şeker, instant maya ve tuzu koyalım.

Önemli: yumurtalarımızdan bir tanesinin sarısını üzeri için ayırıyor olacağız hamur malzemelerinde bulunan. Lütfen unutmayalım.

Ardından iyice koyduğumuz bu malzemeleri karıştıralım. Hemen ardından bu karışımımıza sıvıyağ ve 2 adet yumurtamızı ekleyelim. Burada önemli olan 1 yumurtamızı olduğu gibi, 2. yumurtamızın sadece beyazını katıyoruz. Sarısını üzeri için bir kaseye ayıralım.

Şimdi geldik en önemli noktaya. 

Harika bir puf poğaça için en önemli kısım hamurunun kıvamıdır. Kıvamını ele yapışmayan yani kulak memesi olarak isimlendirebiliriz. Bu kıvamı elde etmek için yoğurduğumuz hamur malzemelerine unumuzu yavaş yavaş ve sürekli yoğurarak ekliyoruz. Tam kıvamını aldığında unumuzun miktarı tamam demektir. 

Ardından hamurumuzun üzerini nemli bir havlu ile kapatarak 1 saat kadar mayalanmaya, dinlenmeye bırakıyoruz. Hamurumuz mayalanırken biz puf poğaçamızın iç harcını hazırlayalım.

Poğaçamızın iç harcı için öncelikle soğanımızı ince ince doğruyoruz.

Ardından bir tavaya zeytinyağı ekleyerek doğradığımız soğanları kavurup, öldürüyoruz.

Hemen üzerine tuz ve karabiber ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Ardından 2 diş sarımsağımızı ince ince doğrayıp ekliyor, biraz daha karıştırarak sarımsakların da aromasını bırakmasını sağlıyoruz.

Şimdi sıra geldi kıymamıza. fokurdayan tavamıza kıymamızı katıyor, toz biberimizi ekliyor ve güzelce tüm malzemeler ile harmanlıyor, 2-3 dk. kavurup sonra altını kapatıyoruz.

Dinlenen ve mayalanan hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlıyoruz. Hazırladığımız bezeleri avuç içinde açarak ortalarına kıymalı harcımızdan kararınca koyuyoruz ve elimizle yuvarlak poğaça şeklimizi veriyoruz.

Tepsiye dizmeden önce tepsimize pişirme/yağlı kağıt seriyoruz ve hazırladığımız poğaçalarımızı nizami aralıklar ile tepsimize diziyoruz.

Tüm hamurumuzu tamamladıktan ve poğaçalarımızı tepsimize dizdikten sonra üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyor ve çörek otumuzu serpiyoruz.

Hazırladığımız poğaçalarımızı 200 derecek fırında yaklaşık olarak 20-25 dk. pişiriyoruz. Bu süre fırından fırına farklılık gösterebilir, siz sürekli kontrol ederek üzerleri kızarınca fırından alın ama 20 dk. altında kıvamında pişmeyecektir.

İşte harika Kıymalı Puf Poğaça lar hazır. Ben çok seviyorum, eminim sizlerde çok seveceksiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Yeni bir tarifte görüşmek üzere....