Kıymalı Pırasalı Börek

Kıymalı Pırasalı Börek Tarifi için öncelikle içi hazırlanıp soğumaya bırakılır. 

Soğanlar yemeklik doğranarak yağ ilave edilerek tencerede sotelenir. 

Kıyma ilave edilerek sotelenmeye devam edilir. Kıyma kavrulduktan sonra pırasalar ilave edilir. 

Pırasalar sönünce tuz, karabiber ve pulbiber damak tadına göre ilave edilerek kenara soğumaya alınır. (İç malzeme hazır)

Diğer taraftan 100 gr. yağ eritilir. İçine 2 bardak ılık su ilave edilir. 

1 tane yufka tezgahta açılır ve ikiye bölününür. 

Yarım yufkanın üzerine yağlı sudan gezdirerek ıslatılır. 

Yufkanın uzun tarafına iç malzeme boyuna bolca yerleştirilir ve rulo yapılır. 

Hafif kıvırarak tepsinin ortasına gül böreği şeklinde yerleştirilir. Yufkalar bitene kadar bu şekilde devam edilir. 

Tepside ki böreğin üzerine kalan yağlı su bolca gezdirilir. 2-3 kaşık yağlı sudan bırakılarak içine 1 yumurta sarısı ilave edilerek çırpılır. 

En son böreğin üzerine bu karışım sürülerek 35-40 dk. 180°C fırında pişirilir.

Kıymalı Pırasalı Börek hazır. 

Afiyet olsun...