Kıymalı Kürdan Böreği

Kıymalı Kürdan Böreği Tarifi için öncelikle iç harcı için soğan doğranır. 

Tavaya kıyma konur ve birbirinden ayrılana kadar pişirilir. 

Sonra sıvıyağ ve soğan eklenerek kavrulur. Baharatlar ve salça eklenir. 

Ocağın altı kapatılarak maydanoz eklenir karıştırılır ve ılımaya bırakılır.

Altı adet yufka üst üste tezgaha serilir. 

Büyük bir kase ya da tencere kapağıyla yuvarlaklar kesilir. Böylece altı kat yuvarlaklar elde edilir. 

Not: dilerseniz ayrı ayrı tezgaha serip kesebilirsiniz. Bu şekilde daha pratik oluyor. 

Yufkaların arasına sürmek için süt, sıvı yağ, maden suyu karıştırılır. Bir çimdik tuz eklenir. 

Yufkaları iki kat olarak kullanacağız. Bir yuvarlağı tezgaha alıp üzerine sos sürüyoruz. 

İkinci bir yuvarlağı üzerine koyup tekrar sos sürüyoruz. Daha sonra kıymalı harçtan ortasına uzunlamasına koyuyoruz. 

Kenarlarını üstte birleştirip kürdanla teğel yapar gibi dikiyoruz.

 Tüm yufkaları bu şekilde yapıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecede pişiriyoruz.

Afiyet olsun 😊  

Not: Yuvarlak kestiğimiz yufkalardan artan parçaları ziyan etmeyip yufkaların içine paylaştırıyoruz.