Kıymalı Kabak Biber Dolması

Mutlu huzurlu sağlıklı haftalar 💐

Türk mutfağının sevilen tencere yemeklerinden biber - kabak dolması. Zeytinyağlısı da, kıymalısı da hem lezzetli hem ikramlık olarak tercih edilir.

Sadece dolmalık biber ile de yapabilirsiniz kabak ile karışık da yapabilirsiniz. Bu arada dolmalık biber hakkında küçük bir bilgi ekleyeceğim.

Biberlerin altındaki çıkıntıya göre dişisi ve erkeği vardır. 3 çıkıntılı olan erkeği sert, çekirdeksiz ve acımsıdır. Kızartma için uygundur. 4 çıkıntılı olan dişisidir sulu yemek için uygundur. Kabuğu ince, bol çekirdekli ve acısızdır. Tencere tabanına rahat oturur.

Gelelim tarifine.

Biberlerin sapını çıkarıp içlerini temizleyip yıkıyoruz.

Kabakların kabuğunu kabak oyacağı ile tırtıklı soyuyoruz. Şekli güzel olsun.  

İçlerini kıyma girecek kadar çekirdekli orta kısmını oyuyoruz.  

Çıkan içi atmayın mücver yaparken kullanırsınız.

Biberleri biraz sıcak suda bekletin yemeğe yeşil suyu çıkmıyor atıyor.

İçi için soğanı domatesi rendeleyip, pirinci yıkayıp, kıymayı, karabiberi, tuzu, az sıvı yağı ekleyip yoğuruyoruz. Kabak ve biberlerin içlerini dolduruyoruz. Üzerini ağzına kadar doldurmayın pirinç şişecek.  

Domatesi iri küp şeklinde kesip kapak olarak ağızlarına kapatıyoruz.

Tencereye 1 yemek kaşığı salça koyup az bir su ile açıyoruz. Dolmaları diziyoruz.

Dolmaların ağzından iki parmak aşağıya kadar suyunu hafif sıcak koyuyoruz.

Tuzunu atıp biberler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.