Kıymalı Çıtır Rulo Börek

Kıymalı Çıtır Rulo Böreğimizi yapmaya ilk olarak iç harcımızı hazırlamakla başlayalım😊

İç harcı için,

Soğanı, yeşil biberi ve domatesleri yemeklik olarak doğruyoruz ve bir tencereye soğanı ve yeşil biberi, sıvıyağı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. 

Biraz kavrulunca içine kıymayı ilave edip tekrar kavuruyoruz. 

Kıymada iyice kavrulunca içine domatesleri ve baharatları ekliyoruz ve biraz pişiriyoruz ve ocaktan alıp doğramış olduğumuz maydanozları ekleyip karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. 

Bu esnada Hamurumuzu hazırlıyoruz.

Hamuru için, 

Derin bir kabın içerisine tüm malzemeleri alıyoruz ve suyuda kontrollü şekilde ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz. 

Ayrı bir tavada tereyağı eritiyoruz ve içine sıvıyağı ilave ediyoruz. (arasına sürmek için).

Daha sonra hamurdan mandalina boyutunda 2 şerli bezeler yapıyoruz ve her bir bezeyi tabak boyutunda açıyoruz. 

İlk açtığımız bezenin üzerine tereyağı fırça ile sürüyoruz ve üzerine ikinci açmış olduğumuz bezeyi katıyoruz ve oklava ile büyük ince olacak şekilde yufka haline getiriyoruz ve arasına iç harcımızdan yayıyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz. 

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize yerleştiriyoruz. 

Bütün bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra böreklerin üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve çörek otu, susam ile süsleyip önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana yaklaşık 50-55 dakika kadar pişiriyoruz.

Böreğimiz piştikten sonra ilk sıcağı çıkınca servis edebilirsiniz.

Kıymalı Çıtır Rulo Börek hazır.

Afiyet olsun😊