Kıymalı Çiğ Börek
MALZEMELER:
- 4 Su Bardağı Un
- 2 Çorba Kaşığı Yoğurt
- 1 Yumurta
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çorba Kaşığı Şeker
- Yediği Kadar Ilık Su
İÇ HARÇI İÇİN:
- 300 Gr. Kıyma
- 3 Adet Kuru Soğan
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
- 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- Çeyrek Demet Maydanoz
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
İlk olarak kıyma sıvı yağda suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.
Soğanlar eklenir, baharatlar ve tuz ilave edilerek soğanlar ölünceye kadar pişirilir.
Piştikten sonra maydanozlar eklenir.
Un bir kaba alınır ortası havuz gibi açılır, bütün malzemeler konur.
Su azar azar ilave edilerek yoğrulur ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
1/2 saat dinlendirilir, cevizden büyük bezeler yapılır ve pasta tabağı kadar açılır.
İçine kıymalı harçtan konur kapatılır.
Kızgın yağda kızartılır.
Kıymalı Çiğ Börek hazır.
