Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
MALZEMELER:
- 1 Kg. Yufka
- Yaklaşık 300-400 Gr. Kıyma
- 2 Büyük Kuru Soğan
- Maydanoz
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
SOSU İÇİN:
- 3 Adet Yumurta (1 Tanesi Yufkanın Üstüne)
- 1 Su Bardağından 2 Parmak Eksik Sıvı Yağ
- 2 Su Bardağı Süt
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Paket Kabartma Tozu
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Şişe Maden Suyu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Nefis kıymalı börek için önce
Kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya koyuyoruz. Üzerine kıymayı ekleyip kavuruyoruz. (kıymanın yağı olduğu için ekstradan yağ eklenmiyor)
Tuzu, karabiberi, kimyonu, doğranmış maydonozu koyup karıştırıyoruz ocağın altını kapatıyoruz. Sos malzemesi için, yumurtayı, sıvıyağı, sütü ve suyu ve kabartma tozunu koyup, tel çarpiçıyla çırpıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 1. Yufkayı kenarlarından taşacak şekilde serip her yerine sos gezdiriyoruz. Onun üzerine 2. Yufkayı büzüştürerek serip, kıymalı harçın yarısını döküp, yayıyoruz.
Bir sos, bir kıymalı olacak şekilde diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz(normal tepsi böreği gibi)üste serdiğimiz son 2 yufkaya da sadece sos sürüyoruz(kenara taşan yufkayı da üstüne kapatıyoruz) bıçakla karelere bölüp, üzerinden maden suyu gezdiriyoruz.
Üzerini streçleyip buzdolabına kaldırıyoruz(akşam hazırlayıp ertesi gün pişirirseniz daha güzel oluyor)
Ertesi gün buzdolabından çıkarıyoruz. Bir bütün yumurtayı tel çarpiçıyla çırpıp böreğin üzerine sürüyoruz, susam serpiyoruz. 200 °C fırında, alt üst kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun 🍂🍁
