Kıyır Kıyır Kayseri Ketesi

Kayseride eskiden beri annelerimizin babannelerimizin yaptığı muhteşem lezzet.

Öncelikle sanayağını tavada eritiyoruz. İstersek 3 yada 4 pakette eritebiliriz.

Erittiğimiz yağı ölçme kabı yada bir kaseyle ölçerek yoğurma kabına alıyoruz.

Ölçtüğümüz yağ ile aynı oranda ılık sütümüzü ölçerek yağımıza ilave ediyoruz.

Diğer malzemeleri ekleyip kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur mayalıyoruz.

İç malzemesi için sıvı yağ ve unu bir tavada kavuruyoruz.

Kavurduktan sonra içerisine ceviz ekleyip altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamurdan küçük bezeler alıp üzerine elimizle bastırıyoruz.

İçerisine 1 tatlı kaşığı hazırladığımız içten koyup ağzını kapatıp tekrar elimizle bastırarak yassılaştırıyoruz.

Bıçakla birkaç yerini ufak ufak keselim fazla kabarmaması için daha sonra yumurta sarısı sürüp susam döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 °c fırında üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Fazla kabarmaması bu ketenin özelliğidir. Ben özellikle ufak yaptım siz istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz.

3-4 gün kesinlikle bayatlamıyor buzlukta da saklayabiliriz.  

Sahur için çok doyurucu bir tarif herkese afiyet şeker olsun.

Hamurumuzun yağı ne kadar çok olursa o kadar lezzetli olur.