Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Şekerpare

Kıyır kıyır kıvamıyla favorim olan bir şekerpare 👌yediğim en güzel şekerpare olduğunu belirtmek istiyorum 😊.

Tamamen soğuması gerektiği için öncelikle şerbetini hazırlayarak başlıyoruz su ve toz şekeri tencereye alıp ocağa almadan önce karıştıralım orta ateşte şeker eriyip kaynayana kadar pişmeye bırakalım. Kaynamaya başlayınca limon sıkalım şerbetin kıvamının sulu olması gerekiyor bu nedenle kaynamaya başladıktan 2 dk  sonra ocaktan alalım. 

Şerbet soğurken buarada hamuru için un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri derin bir kaseye alıp çırpma teliyle karıştıralım unu yavaş yavaş ekleyek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edelim. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmamalı toplam 3- 3.5 su bardağı civarı un yeterli geliyor, kontrollu eklemeye çalışalım 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle uzunlamasına poğaça sekli verir gibi sekillendirelim yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizelim 175 C önceden ısıtılmış fırında üzerleri yeterince kızarıncaya kadar kontrollü olarak pişmeye bırakalım. 

Fırından aldıktan sonra 2-3dk ilk sıcaklığının çıkması için bekletelim. 

Şerbet soğuk kurabiye sıcak olmalı bu kısma dikkat edelim. Kepçe yardımıyla şerbeti kurabiyelerin üzerine eşit şekilde dökelim serbetleme işlemi bitince üzerine bir tepsi kapatalım 2-3 saate şerbetini tamamen çekmiş oluyor 3 gün boyunca ilk günkü lezzet ve kıvamdaydi 💯.