Kışlık Pişirmeden (Çiğden) Acılı Ezme Tarifi

İstediğiniz malzemeyi ekleyip veya çıkartabilirsiniz.

Tuz ve sirke miktarlarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.  

Bütün malzemeleri yıkayıp sularının süzülmesi için bekletelim.

Daha sonra domateslerin ve havuçların kabuklarını soyalım.

Kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyelim.

Sarımsakların da kabuklarını soyup hazırlayalım.

Bütün malzemeleri mutfak robotundan geçirip geniş bir kabın içine alalım.

Ben domatesleri yerken dişe gelmesi için robottan geçirmedim hepsini küp küp doğradım.

Siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.

Sebzelerin üzerine tuzunu sirkesini ve şekerini ekleyip güzelce karıştıralım.

Fazla olmamak şartıyla iki üç defa daha sosu karıştıralım.

Bir gece serin bir yerde bu şekilde bekletelim.

Domates asitli bir sebze olduğu için belki taşabilir o nedenle geniş bir kab kullanın veya altına tepsi koymayı unutmayın.

Sabah sosu tekrar iyice karıştırdıktan sonra kavanozlara bir parmak eksik olacak şekilde dolduralım.

Fazla doldurursanız kavanozlardan taşar ve bozulur.

Son olarak üzerlerine zeytinyağını gezdirip kapaklarını kapatalım.

Hepsini buzdolabında saklayarak muhafaza edelim.

Onbeş yirmi günde yemeye hazır olacaktır.