Kışlık Domates Sosu Yapımı

Kışlık Domates Sosu Yapımı,

12 kg. Armut domates kuşbaşı doğranır. (kabuklarını soymuyorum çünkü asıl faydalı kısmı içinde kalsın diye)

Büyük ve derin tencereye alınır. Ben 2 ayrı tencereye bölerek 2 tur yaptım.

Her bir tencereye 3 er tatlı kaşığı kaya tuzu attım.

40 ila 45 dk. Kaynattım.

Domatesler iyice ölünce ve koyulmaya başlayınca blender ile çektim. Pürüzsüz olana kadar devam. Bir müddet daha kaynatalım ve üzerinde oluşan köpükleri alıp atalım.

Kavanoz kapaklarınız mutlaka yeni olsun. Yıkanmış temiz kapakları bu esnada sıcak su içinde bekletin.

En son soslarımızı kavanozlara koymak ve kapatmak kalıyor.

Burada dikkatli olun. Çok sıcak olduğu için bir bez yardımıyla tutarak doldurun. Kapakları maşa ile çıkartıp bezle sıkıştırın.

Bir örtü üzerine ters çevirin. Olmasın ama kapak bozuk olursa akmaya ve fısırdamaya başlar önleminizi alın, kapak patlayarak atarsa mutfağınızın ve kendinizin sosa bulanma ihtimaliniz yüksek olur. Yanmak da cabası.

Korkutmak gibi olmasın ama bunlar ufak ihtimaller de olsa olası şeyler. Başına gelenler bilir.  

Soğuyana kadar ters şekilde tutulan soslarımız artık vakumlanmış ve açılana kadar tazeliğini koruyacaktır.  

Serin ve karanlık bir ortamda saklarsanız daha da şahane olacaktır. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.  

Benim şimdilik 1/2şar lt. Lik 10 kavanoz sosum oldu. Aralarda boş durmam yine yaparım ben bir iki posta daha 😂😉