Kırmızı Pancar Çorbası Tarifi

Millet olarak pancar, havuç, patates gibi tatlı sebzelerin yemek ve çorbaları damak tadımıza pek hitap etmese de içine eklenen malzemelerle mutfağımıza hitap eden oldukça lezzetli yemekler yaratabiliriz. Sanırım pancar çorbası Slav ülkelerinde yapılan geleneksel yemekler arasında, bende ilk kez denediğim ve beğendiğim bu çorbayı değişik tatlara açık olanlara öneriyorum. 

Kırmızı Pancar Çorbası Tarifi için kabuğu soyulmuş olan sebzeler küp küp doğranır. 

Tencereye sıvı yağ konulur doğranmış olan soğan ve sarımsak bir iki dakika kavrulur. Daha sonra diğer sebzeler de ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. 

Pancarın rengi diğer sebzelere geçmeye başladıktan sonra üzerine su, tuz ve baharatlar eklenerek orta ateşte pişirilir. 

Sebzeler yumuşadığı zaman blenderan geçirilir ve altı kapatılır. (Eğer çorbanın kıvamı çok koyu olmuşsa biraz sıcak su ilave edilerek birkaç dakika daha kaynatılır.)

Dilerseniz krema, limon veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ben pancar ve havucun tatlımsı tadını azaltmak için üzerine limonlu yoğurt ile servis ettim. 

Kırmızı Pancar Çorbası hazır.

AFİYET OLSUN!