Kırmızı Biber Püresi
MALZEMELER:
- 1 Kg. Kırmızı Biber
- 150-200 G Ezilmiş Beyaz Peynir
- 1/2 Çay Kaşığı Karabiber
- 1/2 Çay Kaşığı Kimyon
- 2 Diş Sarımsak
- 50 Ml. Sıvı Yağ (1/4 Su Bardağı)
- Maydanoz
- Tuz (Peynirin Tuzunu Da Dikkate Alın)
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Muhteşem bir kahvaltılık tarifi arkadaşlar. Ajvar yediyseniz, Makedonyalılar bilir, veya Makedonyalı arkadaşı olanlar Ajvar bir biber salçası çeşididir. Sadece kırmızı biberden veya patlıcan katılarak da, fakat domates kullanmadan yapılan bir kahvaltılık çeşididir.
Kıvamı normal salça kıvamında değil, daha çok lütenitsa, sos kıvamındadır ve tadı muhteşemdir. Bu kadar uzun uzun açıklıyorum çünkü vereceğim tarifin tadı onu biraz andırıyor, bir fikir vermesi açısından açıklama gereği duydum.
Kırmızı Biber Püresi tarifi için Ön hazırlık olarak biberler yıkanır ve közlenir veya fırında pişirilir. Daha sonra kabukları soyulur, çekirdekleri temizlenir. Robotta çekilir. Sıvı yağ konulmuş tavada kıvamı biraz koyulaşana ve yağı tamamen çekene kadar kavrulur. En son içine rendelenmiş sarımsak ve baharatlar eklenir.
Ocağın altı kapatılır, ezilmiş peynir katılır ve güzelce karıştırılır. İnce doğranmış maydanoz eklenerek Kırmızı Biber Püresi servis edilir.
AFİYET OLSUN!
(Tarif aslında kışlık hazırlamak için, altı kg biber, bir kg peynir, 300 ml. Sıvıyağ veya bunların katlarından hazırlanıyor. Aynı şekilde hazırlanıp kavanozlara doldurulup, ağzı sıkıca kapatılan kavanozlar on dakika kaynatılıyor. Tarifin orijinalinde koyun peyniri kullanılıyor, ben sevmediğim için kullanmadım.)
in it
in it
in it
in it
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık. kışlık biberlerden de yapılabilir mi
Çok teşekkür ederim. Eğer etli kapya biber bulabilirseniz yapılır tabi. Ben derin dondurucuya hazırlayıp koymuştum, kış mevsiminde oradan kullanıyorum.
