Kireç Kaymağında Muz Reçeli

Öncelikle sönmemiş kireci bir kaba koyup üzerini iki katı örtecek kadar su koyup karıştırın. Akşamdan yaparsanız daha iyi olur.

Bekletilmiş kirecin üzerindeki kaymak tabakasını sıyırıp, duru suyu dikkatlice başka bir kaba aktarın. Kireç suyunuz hazır, öyleyse reçel yapımına başlayalım.

Muzları soyup yuvarlak kesin ve hemen kireç suyuna atın. 

Bu şekilde 2-3 saat bekletin. Bunu yapmamızdaki amaç muzların pişerken dağılmasını önlemektir.

Muzları kireçli suda beklettikten sonra narince bol suyun altında yıkayıp süzdürün.  

Şerbet için belirtilen ölçülerdeki şeker ve suyu tencereye koyup ocağın altını yakın. Karanfil ve tarçın bir fiske tuz atın. 

Kaynamaya başlayınca muzları tencereye koyup beş dakika harlı ateşte kaynatın. Daha sonra ocağın altını kısıp bir saate yakın reçel kıvamına gelmesini bekleyin. 

Tekrar ocağın altını açıp bir limon suyu ekleyin ve beş dakika daha kaynatın. Hala kıvam almadıysa biraz daha kaynatın. Durdukça koyulaşan bir reçel, o yüzden sulu görünse de endişelenmeyin. Dilerseniz vanilin çubuk da ilave edebilirsiniz.  

Reçeli sıcakken temiz steril kavanozlara doldurun ve kapağını kapatıp ters çevirin. 

Daha sonra buzdolabında ya da serin karanlık bir yerde muhafaza etmeyi unutmayın.  

Herkese afiyet olsun.