Kilis Tavası

Selam arkadaşlar, herkese merhabalar. Nefis bir tarif ile yine sizlerleyim. Gaziantep iline bağlı Kilis'imizin leziz mi leziz, en bilindik meşhur yemekleri deyince ilk akla gelen kilis tavası yemeğidir. Kilisliler bu yemeği kesinlikle tabakta sunum yapmıyorlar. Tepsiyi ortaya alarak ekmeklerini bandıra bandıra yiyorlar. Yemeğin asıl tadına sizler de böyle yaparak varacaksınız. O halde bana eşlik etmeye ne dersiniz? 

Kilis tavası yemeği tarifi için öncelikle bir tane büyük boy soğanı ve kapya biberi yıkayıp ince ince doğrayalım. 

Sarımsak yemeğimizin olmazsa olmazı ben 5 diş kullandım. Kabuklarını temizlediğimiz sarımsakları rendeleyelim. 

Daha sonra ister fırın tepsisi ister borcamda fark etmez,  içerisine kıymalı harcı yaymadan evvel tepsinin altına bir tane patlıcanın kabuklarını soyalım dizelim. 

Dogradığımız malzemelerimizi tepsiye dizelim. 

Üzerine kıymamızı da alalım. Yeterince tuz, kırmızı biber, karabiber ve bir çay kaşığı kadar salça ilave edelim ve iyice yoğuralım. Malzemeleri birbirine özleştirelim. 

Üzerine kenarları bir parmak açık kalacak şekilde kıymamızı yayalım. Elimizi hafif su ile ıslatarak düzenleyelim. Bıçak ile dilim izleri yapalım. 

Kenarlarına domatesleri kalın dilimleyelim dizelim. 

Üzerine ister yeşil biber ister kapya biber dilimleyip koyalım. 

Önceden ısıttığımız 200° fırın da kontrollü bir şekilde alt üst pişirelim. 

Nefis Kilis tavası yemeğimiz hazır. 

Deneyecek olan arkadaşlarımıza şimdiden kolay gelsin afiyet olsun sevgilerimle.