Kemal Paşalı Keşkül

Merhabaaa🤗 Bugun sizlere Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Keşkül tarifiyle geldim. Ancak ben bir farklılık katarak kemal paşalı yaptım ve şahane oldu.

Tarife geçmeden önce Keşkül tatlısının adını nereden aldığından bahsetmeye ne dersiniz 😊

Hikayeye göre Osmanlı döneminde devletin adaletini sağlamakla yükümlü kadılar ve dervişler; halkın maddi manevi durumunu görüp değerlendirmede bulunmak için, zaman zaman dilenci kılığına girerek sokaklarda Hindistan cevizi kabuğundan yapılan kap olan ”keşküller” ile dilenirlermiş. Burada toplanan paraları devletin sahip olduğu aş evlerine götürüp yiyecek yapmaları sağlanırmış. Yapılan yemek bu kaplarda servis edildiği için adını buradan almıştır. O zamanlardan günümüze kadarda gelmiştir. Hadi bakalım şimdi tarife geçelim.

Kemal Paşalı Keşkül Tarifi için,

Öncelikle kemal paşamızı paketimizin üzerinde yazdığı şekilde hazırlayalım (yarım paket kullanacağımız icin paketin uzerindeki ölçülerinde yarım hazırlayalım)

Kemal paşalarımızı hazırlayıp ılındıktan sonra keşkülümüzü hazırlamaya başlayalım.

Malzemelerimizin tamamını tencereye alalım. Sürekli karıştıralım.

Kaynamaya başlayınca altını kısalım ve göz göz olana kadar pişirelim.

Daha sonra ocaktan alalım.

Servis kaselerimizin büyüklüğüne göre tabanına kemal paşalarımızdan koyalım (benim kaselerim 1.5 aldı)

Daha sonra kemal paşalarımızın üzerine de keşkülümüzü kepçe yardımı ile koyalım.

Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyerek buzdolabına kaldıralım ve 1-2 saat sonra servis yapalım.

Kemal Paşalı Keşkül hazır.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun 🤗💕