Kazandibi Tarifi (Nefis - Tam Kıvamında)

Kazandibi Tarifi için,

Tencereye tereyağı, pudra şekeri ve tarçın hariç diğer bütün malzemeler koyulur ve iyice çırpılarak ocağa alınır.

Kaynayana kadar sürekli çırpmaya devam edilir.

Kaynamaya başlayıp muhallebi kıvamına gelince altı kapatılır.

Tereyağı eklenerek karıştırılır ve blendırdan geçirilir.  

Bir tepsiye yada geniş bir yapışmayan tavaya pudra şekeri ve tarçın serpiştirilir.

Altı açılır bir kaç kepçe muhallebiden her tarafına eşit şekilde yayılır ve sürekli tavayı çevirerek dibi kızartılır.

Ocak kapatılır ve kalan muhallebi de eşit şekilde yayılır.

Önce oda sıcaklığında biraz soğutulur soğuyunca buzdolabına kaldırılır.

En az üç saat dinlendirilir.

Buzdolabından çıkarıldıktan sonra dikdörtgen dilimler kesilir ve spatula yardımı ile rulo yapılarak servis edilir.

Kazandibi hazır.

Afiyet olsun.