Kaytaz Böreği (Hatay)
MALZEMELER:
- 1 Su Bardağı Ilık Süt
- 1 Paket Yaş Maya
- 1 Adet Yumurta
- 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 2 Yemek Kaşığı Şeker
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı Veya Margarin
ÜZERİ İÇİN:
- 300-400 Gr. Kıyma
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Yine Hatay'ın vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesi! Bu sefer ben pideciden hazır mayalanmış hamur alarak yaptım. Ama siz hamurunu da ben yapayım diyorsanız işte tarifi,
🏵 Kaytaz Böreği (Hatay) Tarifi için maya ve şeker sütün içinde eritilir. Diğer malzemeler karıştırılır yumuşak bir hamur elde edilir mayalanmaya bırakılır.
🏵 Bu arada üzeri için çiğ kıyma yemeklik doğranmış kuru soğan baharatlar salça nar ekşisi karıştırılır.
🏵 Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük hamurlar koparılarak bekletilir. O beklerken margarin eritilir içine sıvı yağ ilave edilir.
🏵 Kopardığımız hamurları erittiğimiz yağlı karışıma batırıp elimizle ince bir şekilde açılır. Yırtılabilir hiç önemli değil çünkü toparlayıp kendi etrafında çeviriyoruz aşağıdaki videoda görüldüğü gibi
🏵 Üzerlerine kıymalı harcı paylaştırdıktan sonra kalan yağa elimizi batırıp kıymaların üzerini yağlıyoruz ve 190 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
🏵 Hatay Kaytaz Böreği hazır. Afiyet olsun.
