Kayserinin Nevzine Tatlısı

MALZEMELER:

1/2 Su Bardağı Eritilmiş Tereyağ
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
1/2 Su Bardağı Süt Yoksa Su Da Olur
1/2 Çay Bardağı Tahin
1/2 Su Bardağı İri Dövülmüş Ceviz
1 Çay Kaşığı Karbonat Yada 1 Paket Kabartma Tozu
1 Yemek Kaşığı Sirke(Olmasa Da Olur)
3,5 Yada 4 Su Bardağı Un

ŞERBETİ:

2 Su Bardağı Şeker
2 Su Bardağı Su
1 Dilim Limon
1/2 Çay Bardağı Üzüm Pekmezi

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Öncelikle şerbeti hazırlanacak, şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya başladığında ocağın altını kısın 8. dakika da limonu ilave edip 2 dakika daha kaynatıp altını kapatın toplam 10 dakika kaynayacak ve pekmezi döküp karıştırıp soğumaya bırakın.

Diğer yandan süt, tahin ve yağları iyice karıştırın, karbonat ve biraz un döküp yoğurmaya başlayın.

Unu azar azar döküp cevizi ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edin.

Küçük boy tepsiyi ister tereyağ ile ister sıvı yağ ile yağlayıp hamuru çelik yada emaye tepsiye bastırarak yayın(sıkı sıkı eşit şekilde bastırıp yayın) biraz ince olacak zaten özelliğinden biri kıyır kıyır olabilmesi için ince olması)

Daha sonra bıçakla istediğiniz gibi ister baklava şekli ister kare kare dilimleyin ve ısıtılmış 170 - 180 derece fırında yaklaşık 35 - 40 dakika pişirin ama kontrol edin fırınlar değişiklik gösterir.

Kenarları kızarıp rengi karamele dönünce pişmiş demektir.

Fırından alın 5 dakika dinlendirin sonra soğuk şerbeti dökün ve şerbeti daha kolay çekmesi için kesiklerden bir kez daha kesin.

En az 4 saat dinlendirin, tadının daha güzel olması için 1 gece beklemesi daha iyi olur .

Üzerine tahin gezdirerek servis yapabilirsiniz afiyet olsun...

Üzerine çatalla uzunlamasina çizikler atarak sekil verebilirsiniz sekil verip sonra dilimleyin..

👉Tahini yarım su bardağı olarak da kullanabilirsiniz.