Kayseri Mantısı Tarifi

Kayseri Mantısı Tarifi için;

Genişçe bir kaba unu koyup , yumurtayı kırın, bir tutam tuz serpin ve azar azar su ilave ederek hamuru yoğurun. 

Hamur ne çok sert nede yumuşak olmalıdır. Hamurdan bezeler yaparak üzerini kapatıp yarım saat dinlendirelim.

Diğer tarafta içi için kıymanın içine kırmızıbiber, karabiber, kırmızı toz biber,tuz ve rendelemiş olduğunuz soğanı ekleyerek biraz yoğurun.

Dinlenen bezeyi yufkadan biraz kalın olacak kadar açın küçük kareler halinde kesin.

Kıymadan kopardığınız küçük parçaları kare kare kesmiş olduğunuz hamurun üzerine koyun.

Hamurların 4 köşesini bir araya getirip hamuru birbirine kapatın.

Tenceredeki kaynayan suya atarak 15-20 dk. mantılar yumuşayana kadar pişirin.

Diğer tarafta  bir tavada zeytinyağı ve tereyağını eritip üzerine kırmızı toz biber ve salçasını ekleyip salçayı kavurun.

Pişmekte olan mantının suyundan salçaya biraz ilave edip salçayı sulandırın biraz üzeri İçin ayırdıktan sonra kalan salçalı sosu mantıya ilave edip bir taşım daha kaynatın.

Tabaklara koyup üzerine sarımsaklı yoğurt ve ayırdığımız salçalı sos dökerek isteğe göre  nane,sumak,pul biber dökerek servis edin

AFİYET OLSUN 😋