Kaymaklı Katmer (Antep Usulü)

HAMURU İÇİN:

1.5 Su Bardağı Un
1/2 Su Bardağından Biraz Fazla Su
1 Çimdik Tuz

KAYMAK İÇİN:

1.5 Su Bardağı Süt
3.5 Yemek Kaşığı İrmik
1 Yemek Kaşığı Kaymak
1 Paket Vanilya (İsteğe Bağlı)
5 Yemek Kaşığı Toz Antep Fıstığı
5 Yemek Kaşığı Toz Şeker
2 Yemek Kaşığı Tereyağı

ÜZERİ İÇİN:

Toz Antep Fıstığı
1 Yemek Kaşığı

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Antep Usulü Kaymaklı Katmer tarifi için önce hamuru yoğurup 6-7 bezeye ayırın.

Çay tabağı büyüklüğünde açın, üzerine ve altına olacak şekilde eritilmiş 1 yemek kaşığı tereyağı sürün. Bu şekilde 4 saat dinlendirin.

Süt ve irmiği koyulaşana kadar pişirin.

Piştikten sonra üzerine vanilya ve kaymak ilave edin, soğuyana kadar karıştırın.

Dinlenen hamuru kenarlarından yavaş yavaş dışarı doğru çekerek açın.

Ortasına 1 yemek kaşığı kaymak 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı fıstık serpip kare olacak şekilde kapatın.

Kapatırken kenar kısımları koparmayı unutmayın yoksa sert olur.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine eritilmiş 1 yemek kaşığı tereyağı gezdirin önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında hafif kızarana kadar pişirin.

Üzerine bal ve fıstık gezdirip sıcak olarak servis yapın

Antep Usulü Kaymaklı Katmer hazır.

Püf noktası: hamuru en az 2 saat dinlendirin. Ve açtıktan sonra kenarında kalan kısmı koparın yoksa piştikten sonra sert kalıyor. Ayrıca soğursa eğer mikro dalga fırında ısıtarak servis yapabilirsiniz ama en güzel hali fırından ilk çıktığı zaman.. Son önerim hazır baklava yufkası ile asla tavsiye etmiyorum çünkü aşırı lezzetsiz oluyor.

AFİYET OLSUN