Kayısı Reçeli (Ev Yapımı - Tam Kıvamında)

Kayısı Reçeli Tarifi için,

Kayısılarımızı güzelce yıkıyoruz. 

Yanımıza içinde su olan bir kap ve reçelimizi pişireceğimiz tencereyi yanımıza alıyoruz. 

Kayısıları alırken mümkün olduğu kadar sertlerini seçiyoruz yumuşak olursa pişerken eriyebilir. 

Ben irilerini seçtim o yüzden hazırlarken dörde böldüm, böldüğümüz kaysıları pişirme tenceresine çekirdeklerini de yanımıza koyduğumuz su olan kaba koyup. İşleme aynı. 

Şekilde kaysılar bitinceye kadar devam ediyoruz.

Kaysılar bitince kayısıların bulunduğu kaba biraz su koyup çekirdekleri kırmaya başlıyoruz. 

Çıkan çekirdek içlerini ikinci su olan kaba koyup çekirdekler bitene kadar devam ediyoruz. 

Şimdi çekirdek içlerinin kabuklarını soyup çıkan içi tenceredeki kaysılara katıyor bitince şekeri ve suyu koyup ocağımızı yakıyoruz kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyor tahta kaşıkla arada bir kayısıları zedelemeden karıştırıyoruz. 

 Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ilave edip 5 dk. sonra ocağımızı kapatıp sıcak sıcak kavanozlara koyup ağzını sıkıca kapatıyor, ters çevirip 5- 6 saat öylece bırakıyoruz. 

Sonra düzeltip ister buz dolabında istersek güneş görmeyen serin bir yerde saklıyor gerektiğinde tüketiyoruz.

Kayısı Reçeli hazır.