Kavuk Poğaça

Kavuk Poğaça Tarifi için sütü ılıktan biraz daha sıcak olacak şekilde ısıtıp yoğurma kabına alıyoruz. 

Üzerine maya ve şekeri ilave edip maya eriyene kadar karıştırıyoruz. Daha sonra yumurtaları, tuz ve sıvıyağı katıyoruz. 

Son olarak yumuşak, hafifçe ele yapışacak kıvamda bir hamur elde edecek şekilde un ilave edip yoğuruyoruz. 

Üzeri kapalı şekilde yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz. Sonra hamuru 18 eşit parçaya ayırıp 6'şarlı üç gruba ayırıyoruz. 

Tereyağını eritip soğumaya bırakıyoruz. Her bir hamuru merdane yardımıyla tatlı tabağı büyüklüğünde açıp üzerine tereyağı sürüp ikinci hamuru üzerine koyuyoruz. Bu şekilde 6 adet hamur üst üste olacak şekilde 3 grup hamur elde ediyoruz. 

En üstteki hamura tereyağı sürmüyoruz. Bu 6 katlı hamurları merdane yardımıyla tekrar büyütüp üstüne yağ sürdükten sonra her bir kenarından zarf şeklinde katlıyoruz. Üzeri kapalı şekilde buzdolabında 20 dakika bekletiyoruz. 

4-5 mm kalınlığında olacak şekilde tekrar açıp bir parmak kalınlığında ince uzun şeritlere ayırıp rulo yapıyoruz. Üzerine elimizle bastırıp iç malzemeyi koyup kenarlardan ortaya doğru kapatıp kapadığımız kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizip yumurta sarısı sürüyoruz. 

Kavuk Poğaçayı tepside 15 dakika daha mayalandırıp, 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.