Kavala Kurabiyesi Tarifi (Fotoğraflı Anlatım)

Kavala Kurabiyesi Tarifi için,

Bademler tümse robatta küçülene kadar çekelim.

Sonra 1 bardak unu tavaya alıp çekilmiş bademle beraber rengi dönene kadar kavuralım (un kavrulurken tavanın altı orta-kısık ısıda olmalı ve unu sürekli karıştırmalısınız yoksa unun altta ki kısmı hemen yanar üstü kavrulmaz ve yanmamış olsa bile çok ağır bir yanık kokusu oluşur kurabiyede)

Unun rengi dönmeye başlayınca ocaktan alıp soğuyana kadar bekleyelim.

Badem+un ikilisi tamamen soğuyunca yoğurma kabına alıp diğer malzemeleri ekleyerek karıştıralım.

Sonra normal un ekleyerek klasik bir kurabiye hamurunun kıvamına gelene kadar yoğuralım. (ben bademle karıştırdığım una ilave 1 tepeleme 1 su bardağı normal un kullandım. İlk başta biraz sertti ama yoğurmaya devam ettikçe margarin daha iyi karışıyor ve eriyor sonunda hamur yumuşuyor.

2 dk. yoğurduktan sonra pes etmeyin ve toplamda 10 dk. yoğurmaya özen gösterin sonuç bu şekilde çok daha mükemmel olacaktır).

Yoğrulan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp 1 parmak kalınlığında incelecek şekilde oklavayla yada merdaneyle açalım.

Sonra çay bardağının yarısını dolduracak şekilde keserek 1/2 ay şekli verelim.

Hazır olan kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Önceden ısınmış 170 °C de ki fırında kurabiyelerin rengi hafif dönene kadar pişirelim.

Pişen kurabiyeleri fırından alıp hemen pudra şekerine bulayalım.

Pudra şekeri sıcak kurabiyeye yapışarak şeker oranını daha iyi ayarlamanıza yardımcı olacaktır.

Bu kurabiye hemen bayatlamadığı için davetlerde 1 gün önceden hazırlayarak soğuduktan sonra hava almayacak bir kapta hazırda muhafaza edebilirsiniz.

Bu kurabiyede kavurduğum un da dahil olmak üzere toplamda 2. 5 su bardağı un kullandım.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun