Katmer Tadında El Açması Çörek (Tel Tel)

Bütün malzemeler yoğurma kabına alınır ve bir güzel karıştıırlır.

Un kontrollü eklenir ki fazla un konmasın.

Toparlanan hamur yaklaşık bir 5 dk. sürekli yoğrulur ve hamur özleştirilir.

Hamurun üzeri kapatılır ve 30-35 dk. dinlenir.  

Süre sonunda hamur bir daha yoğrulur ve üzerine temiz bir poşet kapatılır ve 15 dk. Daha dinlendirilir.

Daha sonra hamur  oklava  ile açılabildiği kadar açılır.  

Arasına tereyağı sürülür ve kapatılır.  

Sonra tekrar oklava ile açılır açılan  hamurun her yerine yağ sürülür tekrar kapatılır.  

Bir daha açılır  oklava ile daha sonra  yağlanır ve dört bir yanından zarf şeklinde yine kapatılır.  

Sonra tekrar oklava ile açılır  arasına  yağ ve peynir konulur ve kapatılır.  

Toplamda bu açma işlemi 4 kez yapılır ki hamur kat kat olsun :)

Fırın tepsisi ebatına getirilene dek açılır.

Bıçak ile çörek üçgen şeklinde kesilir.  

Üzerine yumurta  sarısı ve zeytinyağı sürülür.  

Önceden ısıtılmış fırında 180 C' de yaklaşık 30-40 dk. Pişirilir.  

Pişen çörek fırından çıkarılır ve üzerine temiz bir bez kapatılarak 15 dk. Dinlendirilir.

Süre sonunda afiyetle yenir :)

Katmer Tadında El Açması Çörek hazır.

Afiyet olsun