Kastamonu Kır Pidesi

Kastamonu Kır Pidesi Tarifi için,

İçi için kıymayı kendi suyunu çekene kadar pişirip, sıvıyağ ve ünce doğranmış soğanları ilave edip kavuralım, tuzunu biberlerini ekleyelim.

Soğumaya bırakalım.  

İsteğe bağlı kaşar peynirli patatesli de yapabilirsiniz.  

Hamuru için ılık sütte şekeri eritip unu tuzu yağını ekleyip ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek 10 dk. Yoğuralım.

Mayalanması için 1 saat kadar bekleyelim. Üzerini streç filim ile kapatırsanız mayalanma hızlanır.

Daha sonra mandalina büyüklüğünde bezelere bölelim. Benim 10 adet çıktı. Miktarı malzemeyi arttırarak çoğalatabilirsiniz.  

20 dk. Bezeleri üzeri kapalı dinlendirelim.  

Bezelerin altını unlayıp uzunlamasına açalım. Ortasına harçı koyup yanlardan kapatalım. Ortayı aralıklı çimdikleyerek birleştirelim.  

Üzerine yumurta sarısı sıvı yağ çırpıp fırça ile sürelim.  

225 °c ısınmış fırında üzeri biraz pembeleşip kızarıncaya kadar pişirelim. Çıkınca tereyağ sürelim.

Not: ben iki tane üzeri acık yaptım. Fırında biraz kızarmaya başlarken alıp kıymaların üzerine çırpılmış yumurta döktüm. Farklı güzel bir lezzet oluyor.

Kastamonu Kır Pidesi hazır.