Kashmiri Rogan Josh (Hint Mutfağı)
MALZEMELER:
- 1 Kg. Kuşbaşı Kuzu Eti
- 3 Tane Kuru Soğan
- 4 Tane Domates (Rendelenmiş Ve Doğranmış)
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1/2 Çay Kaşığı Kakule
- 2 Adet Karanfil
- 2 Adet Defne Yaprağı
- 1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
- 3 Diş Sarımsak
- Tuz
- 1 Çay Kaşığı Zencefil
- 5 Yemek Kaşığı Toz Kırmızı Biber
- 1 Çay Kaşığı Toz Kişniş
- 1 Çay Kaşığı Toz Zerdeçal
- 1/2 Su Bardağı Yoğurt
- 2 Su Bardağı Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kashmiri Rogan Josh (Hint Mutfağı) Tarifi için domateslerin yarısını rendeleyip diğer yarısını küp küp doğrayın.
Yağınızı kalın tabanlı bir tavada kızdırın.
Kakule, karanfil, defne yaprağı, tarçın ve halka halka doğranmış kuru soğanları pembeleşinceye kadar karıştırıp soteleyin.
Kuzu etini ekleyip 10 dk kadar pişirmeye devam edin.
Zencefille ezilmiş sarımsakları karıştırıp tavaya ekleyin.,
5 dk daha pişirin, toz baharatları ekleyip 3 dk soteleyin.
Domatesleri ekleyip pişirmeye devam edin.
Son olarak yoğurdu ekleyip karıştırın.
Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kuzu eti pişene kadar pişirmeye devam edin.
Son olarak tuzunu atın.
Yanında pirinç pilavı ile servis edin.
Afiyet olsun.
