Karnıyarık Tarifi (Tam Ölçü)
MALZEMELER:
- 8 Adet Kızartılmış Patlıcan
- 200 Gr. Kıyma
- 2 Adet Kuru Soğan
- 4-5 Diş Sarımsak
- 1 Adet Sivri Biber
- 1 Adet Büyük Domates Rendesi
- 1/2 Demetten Daha Az Maydanoz
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- Toz Biber
- 1 Yemek Kaşığı Salça
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Karnıyarık Tarifi için tavaya soğan ve biberi biraz soteledikten sonra sarımsaklar kavrulur.
Ardından kıymayı kavurup salçasını ve baharatlarını ekleyip 1 adet rendelenmiş domates eklenip birazda öyle kavrulur.
En son maydanozlar eklenip ocağın altı kapatılır.
Sıcaklığı giden kıymalı harcı dolaptan çıkarıp çözülmüş karnıyarıkların iç kısmına doldurulur.
Patlıcanların tam yeteceği miktarda (bu arada ben yazdan hazırlamış olduğumuz patlıcanı kullandım) borcam veya ısıya dayanıklı bir kabın içine yerleştirilir.
1 çay bardağı sıcak su dökülür.
Püf noktası: pişerken yağını ve salçasını suyuna bırakacağı için, iç harcın içindeki salça ve yağ oranı yeterlidir, sos olarak dökmeye gerek yoktur.
200°ısınmış fırında suyunu çekip üzerindeki domatesler kızarana kadar fırında tutulur ve kapatılıp biraz dinlenince servis yapılır.
Karnıyarık hazır.
Afiyet olsun.
