Karışık Turşu

KARIŞIK TURŞU TARİFİ İÇİN MALZEMELER:

4 Kilo Salatalık Turşusu
3 Kilo Havuç
2 Kilo Kelek
2 Bağ Kereviz Sapı
1 Adet Lahana
7 Baş Sarımsak
Defne Yaprağı
Tercihe Göre Taze Biberiye
Nohut (Her Bir Kavanoz İçin Bir Avuç)

KARIŞIK TURŞU SOSU İÇİN:

1.5 Su Bardağı Üzüm Sirkesi
3 Buçuk Çorba Kaşığı Kaya Tuzu Veya Turşuluk Tuz
1 Çorba Kaşığı Toz Şeker
Kalan Boşluk Su (Kaynamış)

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Karışık Turşu Tarifi, Evde Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Turşunun miktarını tercihinize göre ayarlayabilirsiniz benim vermiş olduğum sirkeli sos ölçüsü 4 kg. lık kavanozlar için. Bu malzeme ölçülerinden 5 adet 4 kg' lık karışık turşu çıkıyor...

Turşunun daha çabuk olmasını isterseniz bu işlemi hızlandırmak için kavanoz dibine bir avuç nohut ekleyebilirsiniz.

Maydanoz ve kereviz yaprağı turşuya lezzet ve aroma verir. Taze biberiye ve defne yaprağı da kullanabilirsiniz. Ayrıca bu yaprakları en üste yerleştirdiğiniz takdirde turşunun hava almadan daha güzel ve aromalı olmasını da sağlamış olursunuz.

Bir gece bekletmemdeki sebepte turşunun erimesini engelleyip kütür kütür olmasını sağlamak için...

Karışık Turşu Tarifi için öncelikle, turşuluk malzemeler güzelce yıkanarak tercih edilen boyutlarda doğranıp geniş bir kabın içerisine konulur.

Üzerine bir avuç kaya tuzu serpilip, iyice karıştırılır.

Sarımsakların yarısı ilave edilip diğer yarısı kavanozlara doldurulurken konur.

Bir gece bekletilir.

Kavanozların altına her bir kavanoz için birer avuç nohut konulup üzerine turşular yerleştirilir.

Ara katlara defne yaprağı, sarımsak ve kereviz sapları eklenir.

Kavanozlar doldurulduktan sonra, sirke, kaya tuzu ve toz şeker ve bir gece bekletmemiz sonucunda ortaya çıkan turşu malzemelerinin suyuda kavanozlara pay edilerek karıştırılıp boşaltılır.

Kalan boşluk kaynatılmış soğutulmuş su ile doldurulup sıkıca kapatılır.

Serin ve güneş almayan yerde muhafaza edilir.

Karışık Turşularımız hazır.

Yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin, afiyet olsun 😊