Karışık Turşu Yapılışı
MALZEMELER:
- 1 Kilo Çok İnce Hıta (Acur)
- 1/2 Kilo Havuç
- 1/2 Kilo Yeşil Domates
- 150 Gr. Yeşil Acı Biber
- 1 Yemek Kaşığı Nohut
- 1 Yemek Kaşığı Limon Tuzu
- 7-8 Kaşık Kaya Tuzu
- 9-10 Diş Sarımsak
- 2.5 Su Bardağı Sirke
- 1-1.5 Yemek Kaşığı Pekmez
- 4 Lt Yakın Kaynamış Soğutulmuş Su
- 1 Çay Kaşığı Tane Karabiber
- Biraz Defne Yaprağı
- Bir Tutam Maydanoz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Karışık Turşu tarifi için öncelikle sebzelerin taze ve kütür kütür olmasına dikkat edin.
Yıkanan sebzeleri suyunu süzdürün 5 lt turşu kabına önce nohutları, bir kaç tane defne yaprağını koyalım.
Daha sonra sebzeleri kat kat dizelim, aralara sarımsakları da koyalım.
Derin bir kabın içinde limon tuzunu kaya tuzunu ılık su ekleyerek eritelim. Eriyince içine pekmezi ve sirkeyi de ekleyelim.
Sebzelerin üzerine bir çay kaşığı tane karabiberi koyalım, sirkeli suyu dökelim.
Bir kaç defne yaprağı daha ve bir tutam maydanozu da koyalım. Üzerini geçene kadar kaynamış ve soğutulmuş suyu koyup ağzını sıkı kapatalım serin ve karanlık bir yerde turşunuzun olmasını bekleyelim.
Mümkünse 40 güne yakın. Karışık Turşu hazır.
Afiyetle...
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Yıldız hanım bu mevsimde de yapılabilir mi turşu yoksa tutmaz mı? çok nefis görünüyor ben de yapmak istiyorum.
Yani mevsimin sebzeleriyle yapabilir niye olmasın. Salatalığa bi şey diyemiyorum. Şimdiden kolay gelsin...
