Karışık Sebzeli El Açması Gözleme

Karışık Sebzeli El Açması Gözleme Tarifi, Nasıl Yapılır?

Hamur için su maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştıralım ve üzerini kapatıp 10dk dinlendirelim. Kabaran mayaya tuz ekleyip karıştıralım sonrada yavaş yavaş un eklemesi yaparak ele yapışmayan sert bir hamur yoğuralım. Hamurun üzerini kapatıp sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım. 

İç harç için lahana ve pazı sapını incecik doğrayalım. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağ ile birlikte tencereye alıp kavrulmaya bırakalım. Soğan kavrulurken hızlıca havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyelim ve kavrulan soğana ekleyip kavurma işlemine devam edelim. Havuçlar suyunu çekince pazı sapı ve lahanaları ekleyelim bu malzemelerde suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Kavrulan harca baharat ve tuz ilavesi yapıp 5dk daha kısık ateşte kavurduktan sonra harcı ocaktan alıp soğumaya bırakabiliriz. 

Mayalanan hamuru 1dk yeniden yoğuralım ve tahtamıza alalım. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp beze yapalım (yaklaşık 30-35 tane arası beze çıkıyor). 5'erli gruplar halinde baklava hamurundan biraz kalın açalım ve yarısına soğumuş harçtan koyalım. Kenarlarını kapatıp yapıştıralım. 

Bütün hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra tavada veya sacta arkalı önlü pişirelim. Azıcık yağlayıp bir sofra bezi arasına saralım yoksa kurur. 

Karışık Sebzeli El Açması Gözleme servise hazır.

Dileyen başka cesit iç harç malzemeleriyle de bu tarifi uygulayabilirler. 

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun