Karışık Sebze Kızartma (Püf Noktalı)

Kızartmanın nasıl yapılacağını hepimiz biliriz.Sizlere naçizane bir kaç önerim olacak...

1-Kızartırken patateslerin birbirine yapışmaması için patatesleri kızartmadan önce, doğradıktan sonra,tuzlu suyun içinde bir saat kadar bekletip, iyice yıkarsak birbirine yapışmaz.

2-Kızartma yağı iyice bol ve kızgın olmalı, o zaman yağı içine az çeker.

3-Patatesi hemen kızartmadan önce kızartacağımız kadarını tuzlayıp kızartırsak, daha lezzetli olur.

4-Patlıcan ve kabağı doğrarken biraz daha kalın doğramalıyız ki, kızarırken yağın içinde kaybolmasın.

Bundan sonra yapılışı zaten belli:))

Sebzeleri istediğimiz şekilde doğrayıp, bol kızgın yağda kızartıyoruz.

Yanına da kuru soğanı (biraz kalın doğranacak)yarım ay şeklinde doğrayıp, tavaya az yağla birlikte alıyoruz.

Diri kalacak şekilde soteliyoruz.

İçine kabuklarını soyup, halka doğradığımız domatesi, tuzu ve ezilmiş sarımsağı ekliyoruz kapağını kapatıp pişiriyoruz. 

Servis ederken, kızartmanın üstüne suyla açtığımız süzme yoğurt gezdirip, afiyetle yiyoruz 👌 👌