Karışık Dolma
MALZEMELER:
- 10 Adet Kuru Patlıcan
- 10 Adet Kuru Biber
- 3 Demet Salamura Asma Yaprağı
İÇİ İÇİN:
- 3 Su Bardağı Pirinç
- 1 Baş Kuru Soğan
- 100 Gr. Kıyma
- 2 Diş Sarımsak
- 1/2 Demet Maydanoz
- 5 Dal Taze Nane Veya Kuru Nane
- 1 Adet Domates
- 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
- 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Tatlı Kaşığı Kekik
- 1 Çay Kaşığı Kimyon
- 1/2 Limonun Suyu
- 1 Tatlı Kaşığı Nar Ekşısı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Karışık Dolma tarifi için patlıcanlar kaynayan suya atılır 4 dakika haşlanır ve biberler eklenir.
2 dakika başlandıktan sonra kapatılır.
Salamura yapraklar akşamdan suya konur tuzu gitmesi için, onlar da 2 dakika kaynar suda haşlanır.
Pirinçler yıkanır ,soğan,sarımsak maydanoz domates ve nane dogranır diğer bütün malzemeler konur iyice karıştırılır.
Biber ve patlıcanlar pirinçlerin şişme payı düşünülerek doldurulur, yapraklar sarılır.
Çukur bir tencereye ilk yapraklar sonra biber ve patlıcanlar dizilir.
Üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su konur.
Tuz gerekiyorsa suya atılabilir.
Dolmaların dağılmaması için üzerine bir tabak konur tabağın üzerine su dolu çaydanlık oturtulur.
Kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Suyu azalınca çaydanlık üzerinden alınır.
Karışık Dolma servise hazır
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
elinize sağlık
