Karışık Doğrama Nefis Turşu Tarifi

Malzemelerin hepsini güzelce yıkayalım ve sularının süzülmesi için bekletelim.

Eğer acı seviyorsanız tatlı biber yerine acı biber de kullanabilirsiniz.

Bu arada sarımsakların kabuklarını soyup hazırlayalım.

Kırmızı biberin çekirdeklerini temizledikten sonra istediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz. Ben orta büyüklükte küp küp doğradım.

Havucun kabuğunu soyup çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım.

Salatalıkların uç kısımlarını temizleyip hepsini doğrayalım.

Ben havucu ve salatalıkları şekil verme aparatı ile doğradım sizde isterseniz bu şekilde kesebilirsiniz.

Yeşil biberlerinde saplarını kesip orta büyüklükte hepsini doğrayalım.

Doğradığımız bütün malzemelerin hepsini çok geniş bir tepsiye alıp güzelce elimizle karıştıralım.

Aşağıda verdiğim ölçü 1 kg. Kavanoz için siz bu miktarlara göre ayarlama yapabilirsiniz.

1 çay bardağı sirke bir tatlı kaşığı dolusu kaya tuzu bir çay kaşığı limon tuzu bir adet kesme şeker veya bir çay kaşığı toz şekeri 5-6 diş sarımsak

Kavanozların altına iki diş sarımsak koyalım üzerine malzemelerden koyup aralarına ikişer üçer sarımsak koyalım ve kavanozlar doluncaya kadar şekilde dolduralım ve üzerine elimizle biraz bastıralım.

Eğer benim gibi çok yapacaksınız sarımsakları ikiye kesip doğradığımız malzemelerle karıştırarak da yapabilirsiniz.

Kavanozların üzerine yine sarımsak koyalım küp şekeri limon tuzunu ve kaya tuzu döküp sirkesini koyalım.

Turşu yaparken sofralık tuz kullanmayın içindeki sebzeleri eritir.

En son kaynar suyunu şişe dolana kadar dökerek dolduralım ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatalım.

Hepsini ters çevirdikten sonra üstüne sofra bezi ile veya kalın bir örtüyle kapatıp bir gece bu şekilde bekletelim.

Turşumuz ortalama onbeş yirmi günde yemeye hazır olacaktır.

Kavanozları serin güneş görmeyen bir yerde saklayarak muhafaza edelim.

Henüz havalar soğumadığı için ve bozulmaması için kavanozları ben buzdolabında saklıyorum.

Hazır olunca afiyetle yiyebilirsiniz.

Deneyecek olanlara kolay gelsin