Karalahana Yemeği Tarifi (Şifa Deposu)

Karalahana Yemeği Tarifi, Karalahana Yemeği Nasıl Yapılır?

Karadenizin yöresel bitkisi karalahana ve onunla yapılan yemekleri çok sevilir.

Alzheimera, kansere, enfeksiyonlara, kan dolaşımana faydalıdır. A, C,D  vitaminleri içerir.

Çorbasından, yemeğine, dolmasına, böreğine kadar her yemekte kullanılır. Ekmek hamuru, odun fırınına verilirken bile altına karalahana yaprağı serilir. Hem yanmaz, hem lezzet katar. Şifa için bile mutlaka yenmeli. Özellikle kış soğuğu yaprakların en lezzetli zamanıdır.

Yörede yemeğine pişerken barbunya da konulur.

Zeytinyağlı dolmasını, dövmesini de çok severim. Yemeği de çok leziz ve doyurucu oldu.

Öncelikle bol su ile iyice yıkıyoruz. Geniş bir tencereye bol su koyuyoruz. Bir tatlı kaşığı tuz atıyoruz. Kendine had olan kokusunu alıyor. 3 dakika kadar çevirerek haşlıyoruz. Daha fazla yumuşamaması için çıkarıp soğuk suda soğutuyoruz. İyice sıkıyoruz.

Bir parmak kalınlığında doğruyoruz.

Tencerede sarımsak ve soğanı küçük küçük doğrayıp tereyağ - sıvıyağ krışımında kavuruyoruz. Salça ve seviyorsanız birkaç lüçük acıbiber ekliyoruz. Karahanları ekleyip, birlikte kavuruyoruz. Üzerine çıkacak kadar ılık su ekliyorız. Kaynamaya başlayınca, yılayıp pirinci ekliyoruz. Tuzunu atıp, orta hararetli ateşte pişiyoruz

Pişmesine yakın, su ile açtığımız mısırunu ekliyoruz. 15 dk daha pişirip kapatıyoruz. 

İlk sıcağı çıkınca sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun