Kapya Biberli Acı Sos

Kapya Biberli Acı Sos tarifi için öncelikle domatesler ve kırmızı biberler yıkanır. 

Biberlerin tohumları çıkarılarak temizlenir. 

Domatesler baş kısımları çıkarılarak kabuklarıyla birlikte irice doğranır. 

Biberler de yine iri parçalar halinde doğranır ve domateslerle birlikte büyük bir tencereye alınır ve altı yakılır. 

Kaynayıp yumuşadıktan sonra süzülür. Bunu yapmamızın amacı fazla suyunu alıp kaynatma süresini azaltmaktır.

Süzülen domates ve biberler tencereye alınarak blendırla püre haline getirilir. 

Daha sonra delikli kevgirden geçirilerek kabuklarından arındırılır. Tekrar ocağa alınarak kaynatılır. 

Tuzu sarımsağı ve yıkanıp doğranmış süs biberleri de eklenir. 

Yeterli kıvama gelene kadar kaynatılır (ne çok katı ne çok sulu olacak)

En son sirke yağ ve şeker ilave edilip altı kapatılır ve karıştırılır.

Temiz ve kuru kavanozlara sıcak sıcak paylaştırılır.

Yeni kapaklarla kapatılarak ters çevrilir. 

Not: doldurma işlemini yaparken kavanozu bir mutfak havlusuyla tutup doldurun eliniz yanmasın 😊

Bir gece ters şekilde bekletilir. Açıldıktan sonra dolapta saklamanız gerekir.

Afiyet olsun😊