Kapalı Pide İçi (Karadeniz Usulü)

MALZEMELER:

1.5 Kg. Orta Yağlı Kıyma
5 Adet İri Kuru Soğan
3 Diş İri Sarımsak
25 Dal Taze Yeşil Soğan
25 Adet Sivri Biber
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1.5 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1.5 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Yeni Bahar
1 Tatlı Kaşığı Köfte Baharı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Acı Pul Biber (İsteğe Bağlı)

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Kapalı Pide İçi (Karadeniz Usulü) Nasıl Hazırlanır?

Tencereye 1/2 yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı zeytinyağı koyup ufak ufak doğradığımız kuru soğanı koyup kavuruyoruz.

Sıra ile sarımsakları, sivri biberleri ve taze yeşil soğanları doğrayıp tencereye alıyor hepsini 10 dk. Kavurup tencereyi bir kenara koyuyoruz.

İkinci bir tencere alıyor içine 1/2 kaşık tereyağını ve bir kaşık zeytinyağını koyup eriyince kıymamızı koyup kavuruyoruz rengi değişmeye başlayınca salçaları, tuz ve baharatları katıp 10 dk. Kavurup ocağımızı kapatıyoruz.

5 dk. Bekleyip kavurduğumuz soğanları kıymaya katıp güzelce karıştırıp birbirleri ile kaynaştırıp soğumasını bekliyor, soğuyunca pide fırınına götürüp içi bol kapalı pide istediğinizi söylüyorsunuz.

Sonra da alıp eve geliyor koyu bir ayranla, soğan piyazı ve kornişon turşu ile misafirlerinizle afiyetle tüketiyorsunuz.

Kapalı Pide İçi (Karadeniz Usulü) hazır.