Kalburabastı

Kalburabastı tarifi için öncelikle kalburabastı tatlısının şerbeti hazırlanır. Bunun için şeker ve su  tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 15 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Daha sonra, Oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler bir kaba alınarak hamur yoğrulur.

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlatılır. Top haline gelen hamur kalbur üzerine bastırılarak elle açılır. Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek iyice kapatılır.

Hazırlanan tatlı ters çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir. Hamurumuz yeterince yağlı olduğu için tepsiyi yağlamanıza gerek kalmıyor.

Tüm hamur şekillendirildikten sonra 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.

Tatlılar güzelce kızardıktan sonra fırından alınarak sıcak tatlıya soğuk şerbet gezdirilir.

Tatlınızı fırın tepsisinden alıp daha küçük  bir tepsiye koyup şerbeti dökerseniz tatlınız şerbeti daha iyi çekecektir.

Birkaç saat dinlendirdikten sonra kalburabastınızı servis edebilirsiniz.

Dilerseniz servis ederken Antep fıstığı veya Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Hamuru için  karbonat  koyduğu nuzda hamurunuzun rengi daha kızarık ve daha kıyır oluyor tabiki olmayanlar  için  kabartma  tozuda olur.

Deneyeceklere şimdiden

AFİYET  OLSUN😋👍👌