Kahvaltılık Tombik Ekmek (Brötchen)

Kahvaltıya ponçik ekmek iyi gider 😍. Ekmek hamuru mayalayıp, cupcake kalıbında pişirilmiş minik ekmekler, sandviç olarak da çocukların beslenmesinde iştahla yiyecekleri bir seçenek olacak. Tabi bu ekmeğin küçük bir öyküsü oldu.. Buyrun sohbete 🤗

Öyle formalitik tarifler ile uğraşmıyorum. Prensibim pratik olması fazla uzun iş gerektirmemesi ve bir sürü bozmadan çıkarmaması😂🤷‍♀️😜 çünkü birgün hamur işi yaparken bir sıcak ekmek çekti canım hemen yapayım dedim. Meğer ninem usulü ekmeğin yabancı ismi de varmış 😂 Siz istediğinizi kullanın.

Tombik Ekmek tarifi için ılık sudan biraz mayanın üzerine koyup şeker ile aktifleşmesini sağlıyoruz.

Kabarınca yavaş yavaş zeytinyağını unu tuzu ekleyip spatula ile yapışkan bir hamur yapıyoruz. Elle yapmıyorum. Üzerini streç yada kapak ile kapatıp 30 dakika bekliyoruz. 

İster tepsi ister cupkek kalıbını kullanabilirsiniz. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp diziyoruz.

Tepside kabarınca fırını 200 dereceye ısıtıyoruz.

Fırının en altına fırına dayanaklı bir kaba su koyup içine bırakıyoruz. Buharlaşma için. Sonra ekmeklerimizi yerleştiriyoruz. 

Üzerine kabarmaya yakın sulu yağ sürdüm. Çekirdek susam vs atabilirsiniz. Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. 

Çıkınca üzerini nemli bez ile örtüp birkaç dakika dinlendiriyoruz.

İşte mis gibi ekmeğimiz hazır. 👌

Dilerseniz tam buğday unu ve ekşi maya ile de yapabilirsiniz. 

Akşamdan mayalayıp buzdolabına koyun kendi kendine mayalansın. Sabah fırına koyun. Arzunuza kalmış. İşte benim ekmek öyküm. 

Afiyet olsun