Kafkas Kebabı

Kafkas Kebabı için,

Patatesler soyulup rendenin iri tarafıyla rendelenir 2 3 defa nişastası gidene kadar yıkanır kevgire alınıp suyu tamamen süzdürülür geniş bir tavada azar azar kızartılır.

Etler düdüklü tencereye alınır suyunu çekene kadar pişirilir.

Suyunu tamamen çekince ince doğranmış soğan ve sıvıyağ ilave edilip güzelce kavrulur.

Soğanlar kavrulduktan sonra salça ilave edilir.

Salçada kavrulduktan sonra etlerin üzerini örtecek kadar su ilave edilir.

Son olarak tuz ve baharatlarda ilave edilip düdüklünün kapağı kapatılıp etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Düdüklü daha garanti oluyor normal tencerede et pişmeyebiliyor.

Yoğurt sosu için sarımsaklar rendelenir az tuzla yoğurdun içine katılır karıştırılıp bir kenara alınır.

Servis ederken alta patates onun üzerine yoğurt en üste et olacak şekilde servis edilir.

Kafkas Kebabı hazır.

Afiyet olsun