Kafeste Dalyan Köfte
KÖFTE HARCI İÇİN:
- 500 Gr Kıyma
- 1 Adet Yumurta
- 1 Adet İri Soğan
- 2-3 Çorba Kaşığı Galeta Unu
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Kırmızı Biber
İÇ HARCI İÇİN:
- 1 Su Bardağı Garnitür
HAMURU İÇİN:
- 1 Adet Yumurta
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt
- 1 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
- Tuz
- 1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
- Aldığı Kadar Un
ÜZERİNE:
- 1 Çay Bardağı Salçalı Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kafeste Dalyan Köfte tarifi için öncelikle köfte hazırlanır.
Bunun için derin bir kap alın, içine kıymayı koyun üzerine soğanı rendeleyin, yumurtayı kırın, galeta ununu ekleyin baharatlarını da katarak iyice yoğurun.
Tezgaha streç filmi serin üzerine köfte harcını koyun üstünde sitreç filmi örterek merdaneyle kare bir şekilde açın, ortasına garnitürü yayın(ben haşlanmış yumurta kullanmadım) streç film yardımıyla rulo şeklinde sarın ve bir bor cama yerleştirin.
Üzerine 1 çay bardağı salçalı suyu sürün. Hamur için 2 bardak unu tezgahınıza koyun ortasını açıp yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı, kabartma tozu ve tuzu da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
Hamurunuz çok yumuşak olduysa un ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamuru açarak uzun şeritler halinde kesin ve köftenin etrafına kafes şeklinde sarın.
Alüminyum folyo ya sararak daha önce ısıtılmış 200 derece fırına verin. Yarım saat bu şekilde pişirin daha sonra folyo yu çıkararak iyice kızarana kadar pişirmeye devam edin.
Fırından çıkardıktan sonra Kafeste Dalyan Köfteyi istediğiniz şekilde servis edin.
Ben ıspanak ve patates püresiyle servis ettim.
Afiyet olsun.
