Kaburga Dolması

Kuşbaşı etleri tencerede pişirelim. Pirinçleri çok fazla pişirmeden başka bir tencerede haşlayalım. Etleri ve pirinçleri süzelim. Yenibaharla karabiberi havanda dövelim. Etleri dövülmüş olan baharatlarla kavurup suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Kavrulan etlerle haşlanan pirinçleri bir kapta karıştıralım. Üzerine kavrulmuş bademle baharatları ekleyelim. Ardından karışımı kaburganın içine doldurup kaburganın doldurulan kısmını kapatalım. Kaburganın üzerine yoğurt sürelim. Bir tavada tereyağını eritip kaburgayı kızartalım. Daha sonra tencereye kızartılan kaburgaları koyup üzerine su ekleyerek pişmeye bırakalım. Kaburga dolmamız hazırdır. Afiyet olsun.