Kabaklı Tart

Kabaklı tart için öncelikle tart hamurunu yapmakla başlayalım.

Geniş bir kabın içinde un, 125 gr. tereyağı, 2 adet yumurta, tuz ve karabiber ile gerekirse su ilavesiyle ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Bu hamuru folyoya sarıp yarım saat kadar buzdolabında bekletelim. Daha sonra dolaptan alıp düz bir zemin üzerinde tart kalıbının içini saracak büyüklükte açalım ve daha önceden yağlanmış tart kalıbının içini ve yan kenarlarını kapatacak şekilde yayalım.

Ben 25 cm çapında fırına dayanıklı bir kalıp kullandım. Hamurun tabanına çatal ile delikler açalım tabanın üzerine yağlı kağıt koyup ağırlık olması amacıyla nohut, fasulye gibi kuru bakliyat koyup (hamurun fazla kabarmaması için ) önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika pişirelim.

Daha sonra fırından çıkarıp üzerindeki ağırlıkları kaldırıp kenara alalım ve iç malzemesini hazırlamaya başlayalım.

Bunun için kabakları güzelce yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan ince olarak dilimleyelim. 

Pazıları yıkayıp ayıkladıktan iri olarak kıyalım. ve kaynar suya atalım rengi değişip yumuşamasına yakın kaynar sudan alıp soğuk su ile yıkayalım delikli süzgece alıp suyunun süzülmesini sağlayalım. 

Diğer tarafta tavada zeytinyağı ve tereyağını kızdıralım. İçine kıyılmış soğan ve kıyılmış sarımsakları ilave ederek sotelemeye başlayalım.Soğanlar pembeleşmeye başladığında içine suyunu sıktığımız pazıları ilave ederek sotelemeye devam edelim, En son kabak dilimlerini ekleyip sotelemeye kabakların hafif yumuşamasına kadar devam edelim.

Bu aşamadan sonra Başka bir kabın içinde 3 adet yumurta, 1 kaşık süt ve kremayı iyice çırpalım. Ocaktan aldığımız sotelenmiş kabaklı karışımın içine yumurta ve kremalı karışımı,rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri ve baharatları ekleyip tüm malzemeyi kabaklar fazla ezilmeden harmanlayalım.

Bu malzemeyi kenarda bekleyen tart hamurunun içine dolduralım.gene daha önceden 180 derecedeki fırında üzeri kızaran dek pişirelim.

Tüm malzeme çiğden konmadığı için kısa sürede pişecektir.

Kabaklı tart hazır.

Dilimleyerek ve yanında arzu ettiğiniz yeşillikler eşliğinde sıcak olarak ikram edelim.

Afiyet olsun.