Kabaklı Pilav

Kabaklı pilav tarifi için 

Öncelikle kabakları güzelce yıkayıp halka halka doğrayalım, havuçu rendeleyelim.

Bir tencereye 3 yemek kaşığı zeytinyağını alıp içine dövülmüş sarımsakları ekleyerek bir kaç dakika kavuralım.Kabakları ve rende havuçları ilave edip harlı ateşte hep birlikte pişirelim.Üzerine 1 bardak et suyu ilave edip orta ateşte 10 dakika kadar su buharlaşana dek pişirelim. En son tuz ve karabiber ekleyelim.

Ayrı bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağında yemeklik doğradığımız soğanı pembeleşene dek kavuralım.Üzerine yıkanmış pirinç ekleyip biraz kavuralım. Üzerine azar azar dökmek kaydıyla 3 bardak et suyunu döküp ara sıra karıştırarak yaklaşık 20 dakika pişirelim. Suyunu çektiğinde içine kalan tereyağını ekleyip karıştıralım. En son kabaklı karışımı ilave edip karıştıralım. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek (arzuya göre ) ikram edelim.

Afiyet olsun.