Kabaklı Börek
HAMURU:
- 2 Su Bardağı Un
- Yarım Paket Yaş Maya
- Yarım Kahve Fincanı Sıvı Yağ
- 1,5 Su Bardağı Su
- 2 Çay Kaşığı Tuz
İÇİ:
- 3 Adet Kabak
- Yarım Demet Dereotu
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Su Bardağı Kaşar Peyniri
- 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
SOSU:
- 4 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 2 Su Bardağı Süt
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Yumurtanın Sarısı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kabaklı Börek hazırlamak için unu bir yoğurma kabına alalım, ortasına yaş mayayı koyalım ve suyu, 2 çay kaşığı tuzu ve sıvıyağı ekleyip yoğuralım.
Ardından yarım saat dinlendirelim; bu esnada hamur mayalanıp hacmini ikiye katlayacaktır.
Hamur dinlenirken kabakları yıkayalım, kabuklarını soyup küp küp doğrayalım.
Karabiberi ve tuzu katıp harmanlayalım. İnce ince doğradığımız dereotunu da ekleyip karıştıralım.
Beşamel sosu hazırlamaya başlayalım.
Bir tencereye sıvıyağı ve unu koyup kısık ateşte kavuralım ve sütü azar azar katalım. Boza kıvamına gelene ve üzeri göz göz olana kadar karıştırarak pişirelim.
Piştikten sonra ılınmaya bırakalım.
Beşamel sosumuz ılınınca kabaklı karışımı içine ekleyelim. Dinlenen hamuru tekrar yoğurup iki eşit parçaya ayıralım. Merdaneyle tepsi büyüklüğünde açalım.
Yağlanmış tepsiye ilk hamuru yerleştirelim.
Üzerine kabaklı beşamel soslu karışımı yayalım ve rendelenmiş kaşar peyniri dökelim.
Tereyağını küçük parçalar halinde kaşar peynirinin üzerine yerleştirelim.
İkinci hamurla üzerine kapatalım ve üzerine yumurta sarısını sürüp 180 derece ısıtılmış fırında pişirelim.
Kabaklı Börek hazır. Afiyet olsun!
