Kabak Mücveri' Nin Aslı Burda

MALZEMELER:

1 Kg. Kabak
2 Adet Kuru Soğan
30 Dal Maydanoz
30 Dal Dereotu
10 Adet Taze Yeşil Soğan
500 Gr. Beyaz Peynir
4 Adet Yumurta
10 Yemek Kaşığı Un
6 Adet Sivri Biber
1 Adet Kapya Biber
3 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Çay Kaşığı Yenibahar
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Köfte Baharı
1 Çay Kaşığı. Karbonat
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
Tuz Ve Acı Pul Biber (Arzuya Göre)

KIZARTMAK İÇİN:

Sıvı Yağ

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

İnanın tatil yapmaya geldim ama torunlar bir şey isteyince dayanamıyorum. Israrla mücver istediler mecburen yaptım.

Sizlere de tavsiyem daha önceki tarifleri silin bir kere bu tarifi deneyin, bayılacaksınız!

İnanın anca bir tane yedim çünkü kızartma bana yasak şimdi tarifime geçiyorum.

İlk önce kabakları soyuyor ve yıkıyoruz sonra rendeliyoruz.

Sıkıp fazla suyunu döküyoruz.

Sırası çok önemli değil rende kabağın üzerine baharatları tuzu acı pul biberi serpip yıkanması gerekli olanları yıkıyor ve çok ufak doğruyoruz.

Bunlar kuru soğan, maydanoz, dereotu, taze soğan, sivri biber, kapya biber, sarımsakları çok ama çok ufak doğruyoruz.

Zeytinyağı, yumurta ve ufaladığımız beyaz peyniri katıp bu malzemeleri karıştırıyor ve karıştırırken unu katmaya başlıyoruz.

Akıçı bir kıvama gelince buzdolabına kaldırıp 30 dk. Dinlendiriyoruz.

Sonra çıkarıp tekrar karıştırıp tavada kızdırdığımız yağın içine birer kaşık döküp üzerini düzlüyor, arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serdiğimiz büyük bir kaba alıyoruz.

Renkleri altın sarısı olacak bu şekilde harçımız bitene kadar devam ediyoruz.

Şu anda mücverimiz tüketime hazır. Yalnız tüketirken üzerine sarımsaklı yoğurt veya sivri biber, domates, salatalık üçlüsünden oluşan söğüşle tüketilir.

Afiyet olsun.