Kabak Mantısı

Kabaktan mantı olurmu demeyin çok  da güzel oluyor kabak mantısı leziz olduğu kadar bir okadar da besin değeri yüksek tarif defterine kaydetmenizi tavsiye ederim.

Kabak mantiçının yapmak için aldığımız kabakları kabuklarını soymadan güzelce yıkıyoruz.

Halka halka doğruyoruz ve üzerine 2 su bardağı su koyup bir tencereye alıp yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Kabağın cinsine göre pişme süresi değişebilir ozon için bir çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.

Pişen kabağı suyuyla birlikte el blendrı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar eziyoruz.

Üzerine 2,5 su bardağı ince bulguru ilave edip tencerenin kapağını kapatıp tam 1/2 saat bekletiyoruz.

Bu arada iki adet kuru soğanı küp doğruyoruz zeytinyağı tuz ilave edip kavurmaya başlıyoruz.

Soğanı yumuşayıncaya kadar kavuruyoruz ve üzerine kıymayı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulmuş kıymaya karabiber ve pul biber ilave edip karıştırıyoruz.

Tamamen isteğe bağlı olarak baharatların miktarı azalıp artabilir.

Ben bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı pulbiber ilave ettim.

Sarımsakları soyup ezdikten sonra yoğurt ile biraz tuz ilavesi ile karıştırıyoruz.

1/2 saat sonunda kabaklı bulguru bir kabın içine alıyoruz üzerine tuz birer dolu dolu çay kaşığı karabiber ve pul biber ilave edip elimizle karıştırıyoruz.

1 su bardağı un koyup tekrar karıştırıyoruz.

Bir su bardağından bir parmak az su azar azar ilave edip yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.

Suyu birden koymayın kontrollü bir şekilde ilave ediyoruz.

Bulgurlu harçtan misket şeklinde köfteler yapıyoruz.

Bir tencereye su koyup kaynayınca tuz ilave edip köfteleri içine bırakıyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya başlayınca bir dk. daha haşlıyoruz.

Ve servis tabağına alıyoruz.

Üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz.

Kıymalı harçımızı soğumuşsa tekrar ısıtıp yoğurdun üzerine döküyoruz.

Ceviz ile süsleyerek servis yapın.

Kabaklı mantı hazır.

Afiyet olsun!