Kabak Dolmalı Çorba
DOLMA MALZEMESİ:
- 4 Adet İnce Uzun Kabak
- 100 Gram Kıyma
- 1 Küçük Kuru Soğan
- 5-6 Dal Maydanoz
- 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
- 1 Çorba Kaşığı Pirinç
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- Su
SOSU:
- 1 Yumurta
- 250 Gram Katı Yoğurt
- 1 Çorba Kaşığı Nişasta
- 3-4 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Pulbiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Kabaklar soyulur. Ortadan ikiye kesilir. İçleri oyulur. Kıyma, ince doğranmış soğan, maydanoz, kuru nane, pirinç ve tuz karıştırılır. İki üç çorba kaşığı kadar da su eklenerek hazırlanan iç kabakların içine doldurulur. Dolmaların üzerini biraz geçecek kadar sıcak su konup, bol suyla 15-20 dakika pişirilir.
Diğer tarafta bir tencerede çırpılmış yumurta, yoğurt ve nişasta iyice karıştırılır. Dolmanın suyundan yavaş yavaş eklenir. Ocağa konularak kaynayıncaya kadar karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir. Dolma suyu yetmezse su eklenir. Muhallebi kıvamına gelen sosun içine dolmalar atılır. Bir taşım birlikte kaynatılır.
Üzeri için tereyağı eritilir. İçine kırmızıbiber atılarak ocağın altı kapatılır.
Tabaklara bir veya iki adet dolma sosla birlikte konur. Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek servis yapılır.
Afiyet olsun.
